Beruf & Berufung
Wenn Käse nicht gleich Käse ist…
Teamleiter bei Scheck-in Center in Achern, Käse-Sommelier und Mitglied der Guilde Internationale des Fromagers mit Leidenschaft zur Affinage und das Kombinieren verschiedenster Käsesorten mit Destillaten, Gin und Likör.
Willkommen auf meiner Webseite!
Mein Name ist Michael Wühle und für mich ist das Arbeiten mit Käse mehr als ein Beruf, eher ein Hobby. Oder wer kann heutzutage mit 34 Jahren noch auf eine 19 Jahre Käse-Berufserfahrung zurückblicken!?
Für mich ist es eine Welt voll spannender Geschichten, interessanten Erzählungen und kulturelle Geschichte gepaart mit Kreativität, mutig sein, kreieren, affinieren und kombinieren sowie Sensorische Eigenschaften und Fachwissen.
Den Blick über den besagten Tellerrand!
Inspiration, Kreativität und Leidenschaft
Das A und O des Käse-Sommelier’s
Eines der wichtigsten Bausteine für mich als Käse-Sommelier ist die Inspiration, Kreativität und die Leidenschaft.
~Aber von Vorne~
Am Anfang steht das „A“,
- das Anschauen,
- Arbeiten und die
- Ausbildung zum Käse-Sommelier.
Der Grundstein ist geschaffen und das eigentliche, das Lernen, vertiefen, verfeinern und das Festigen beginnt…
Es beginnt der Abschnitt „O“
Das „O“, Ordnen und verfeinern:
Die Inspiration,
- das Sammeln von Ideen,
- das forschen nach interessantem,
- das Einholen von Informationen,
- die Lust nach mehr ~
- ~das alles zu bündeln…
Die Kreativität,
- das Basteln und versuchen
- das denken,
- das kreieren,
- verrückt und mutig sein
- Nicht das von „andere“, sondern das „meins“ zu machen…
Und natürlich die Leidenschaft,
- die Leidenschaft ~Käse~
- hunger nach Kultur,
- die Tradition, Geschichte und den Ursprung,
- den Spaß und den Genuss…
Das alles sind Bausteine, Module oder auch Tools eines Käse-Sommelier!
Lernen Sie mich kennen…
Hier habe ich euch verschiedene Anlaufstellen zur Auswahl um euch ein Bild meiner Arbeit zu machen. Wer möchte, darf gerne ein Like da lassen oder mir folgen 😉
Auf Instagram
Ob eine neue Käseplatte, ein Cheese-Pairing oder auch ein neuer Gin, auf meinem Instagram Kanal sehr Ihr was ich gerade so mache...
Auf Facebook
Auch auf Facebook bin ich unterwegs. Dort bekommt ihr sämtliche Posts von Instagram und meiner Webseite gebündelt.
Das Käseportal
Meine Webseite Das-Käseportal.de ist das längste Projekt in meiner Laufzeit. Mit einer Besucherzahl von über 630000 im Jahr 2019 Tendenz steigend ist es ein Portal für Brancheninterne sowie Köche, Käse-Liebhaber und "NEU" auch für Liebhaber feinster Spirituosen wie z.B. Gin oder Rum.
Der eigene Gin - BeGINn -
Natürlich gibt es neben Käse auch eine zweite Leidenschaft, der Gin! Somit kam 2019 in Kooperation mit Ginmacher.de der BeGINn eine Kreation von mir auf den Onlineshop bei Ginmacher.de!
In der SWR Landesschau
Hier ein kleiner Ausschnitt aus der SWR Landesschau. Alles Rechte liegen bei SWR!
Bei SWR Kaffe oder Tee
Käsesalat mit Trauben und gerösteten Walnüssen. Kreation von Michael Wühle, Käse-Sommelier aus Kappelrodeck aus der Sendung Kaffee oder Tee von SWR.
Bei SWR Kaffe oder Tee
Ziegenfrischkäsetaler mit Feige und Spekulatius. Genießen Sie den fein fruchtigen, leicht herzhaften Menüabschluss mit süßem Crunch. Super einfach, schnell gemacht und total lecker.
Ziegenkäse mit flambierten Feigen
Bildergalerie
Fragen, Ideen, Vorschläge?
Bei Fragen, Ideen oder Vorschlägen könnt ihr mich gerne über das Kontaktformular kontaktieren!